Bien que petit producteur la Jamaïque est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses fèves de cacao.

Ce territoire insulaire a permis de protéger la personnalité aromatique de son cépage Trinitario ajouté a cela des conditions climatiques favorables et un sol très riche on obtient des cacaos d’une très grande variété aromatique, douce et singulière pour des arômes de miel et de noix de pécan.